2019年1月

ガトーショコラを失敗した原因は?

こんにちは(´∀`)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です!





私が高校生の時、
初めて作ったケーキがガトーショコラ。


本には絶対失敗しない!って書いてあったし、

一所懸命丁寧に作ったのに…。



何故か一度も成功しなかった( ̄▽ ̄;)



今の私だから分かる原因があったのです!







あの頃はきっとレシピが間違っているんだと
本気で思っていました。


さて、その原因とは?



なんと、


オーブンの温度調節機能が壊れていた!


でした(>_<)



レシピが間違っていると思い込んでいた私は
この失敗にメゲることなくケーキを焼き続け、

後にベイクドチーズケーキか得意になったのですが、
今思えばレシピの2倍の時間をかけて焼き上げていたのです。


これは、オーブンの温度調節機能が壊れていて
設定よりかなり低い温度で焼いていたんですね。
だから時間がかかっていたんです。




ガトーショコラの時は、
思っていたより低い温度で焼いていたので、

しっかり焼けず中がドロドロなわけです(*´Д`*)




ケーキの失敗理由は様々。


高校生の時の私のように、

作る工程中に原因があるとは限らないんですね(^^)




ケーキを上手に焼き上げるには、
まずはご自分のオーブンの癖を知ること。


温度調節機能が壊れているってのはちょっと例外的ですが、

レシピと同じ180℃だとしても、レシピの中のオーブンとあなたのオーブンとでは違うんです。

ガスオーブンと電気オーブンとでも違いがあります。

必ずしもレシピ通りの温度と時間で
焼きあがるワケではないのです(o^^o)



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ケーキ作ったことある?

ケーキ作ったことある?




私が初めてケーキを焼いたのは高校生の時。改め、JKだった頃ww


本を見ながらガトーショコラを焼いた記憶があります。
本には絶対失敗しないケーキ!みたいなこと書いてあって、何度か挑戦(o^^o)







本を見ながら、丁寧に作りました。


何回作ったかなぁ。



ご想像の通り、結局一度も成功しなかったなぁ~(苦笑)





毎回膨らむんだけど、中は全然固まらなくて型から出すと崩れちゃう。



あの頃は何故失敗しなかったのか全くわからず、きっとレシピが間違ってるんだろうと(笑)
本気で思ってました( ̄▽ ̄;)






さて、私は何故失敗しないケーキを何度作ってもうまく出来なかったと思いますか?

今の私だから分かる原因があったのです。


この答えは次回にお話しますね。



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タルト教室体験あります!

こんにちは(´∀`)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です!


ケーキの種類ってどのくらいあると思いますか?
定番のスポンジケーキやアップルパイやパウンドケーキ。
色々あるけど、大きく分けると

スポンジ系(ショートケーキ、シフォンケーキ等)

パイ系(アップルパイ、ガレット等)

バター系(パウンドケーキ、マドレーヌ等)

タルト系(フルーツタルト、タルトレット等)

ムース系(ティラミス、苺のシャルロット等)

その他(シュークリーム等)

この6種類かなぁ。






その中でも、

実は私、タルトが大好きなんです^ ^





タルトと言えば、
洋梨のタルト、フルーツタルト
苺のタルト、レモンのタルトetc…。

タルトの種類も数えきれないくらい!

でもね、タルトの基礎からしっかり学べばどんなタルトも結構簡単に出来ちゃうんです。




そこで今月からタルト専門レッスン始めます(*^▽^*)
一年を通して季節のタルトがプロ並みに作れるようになってしまうので乞うご期待!ですよ(o^^o)

でも始めてで不安という方の為に
ちょっと体験して欲しいなぁと思います。


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1月のケーキ教室開催予定日

こんにちは(´∀`)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です!

今月はクッキー生地を乗せて焼くシュークリーム、クッキーシューを作ります^ ^

サクサクでフワフワ(≧∀≦)



これはマスターするしかない!


1月のケーキ教室開催予定日

10日 クッキーシュー
11日 クッキーシュー
16日 クッキーシュー
17日 クッキーシュー
18日 クッキーシュー
21日 クッキーシュー
22日 タルトレッスン(富士)
24日 クッキーシュー
25日 クッキーシュー
28日 クッキーシュー

受講料
クッキーシュー 6000円

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お問い合わせ、ご予約はこちらから

メニュー以外のケーキをご希望の場合、仕入れの都合上別途料金をいただく場合がございます。

上記開催予定日以外でご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。
なお、今月より教室開始時間を10時から11時に変更させていただきます。お間違えのないよう、ご了承下さい。

あけましておめでとうございます

明けましておめでとうございます(´∀`)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です!

昨年は、
ケーキ教室に通ってくださった生徒さんたちや
ケーキのオーダーやイベント会場まで足を運んで買いに来てくださった方々、みなさんに応援していただき支えられた一年でした。

本当に感謝!感謝!です。

ありがとうこざいました(o^^o)

本年も

楽しく、

簡単で失敗しないレシピで、

プロ並みのケーキが作れるようになる!
教室目指して頑張ろうと思います(≧∀≦)


 

本年もよろしくお願いします!




1月の教室開催予定日は明日メルマガにて配信します。
今月のメニューはクッキーシューです。
是非いらして下さいね^ ^